स्वस्थ भोजन
मसाला सत्तू बटर पराठा एक बार खा कर तो देखिए। स्वाद के साथ-साथ सेहत भी।
आपकी रसोई : बुधवार 4 अगस्त, 2021
दोस्तों, खाने के शौकीन और बढ़िया खाना बनाने वालों की कमी देखी जाती है। लेकिन कुछ ऐसा बन जाये चटपटा सा जिसे हर कोई बड़ी आसानी से बना ले और हर कोई उसे खाना भी पसंद करता हो तो वह बस एक ही आइटम है – पराठा। पराठा पूरे भारत में काफी लोकप्रिय है, खासकर यूपी, बिहार और मध्यप्रदेश में।
एक दम देसी स्टाइल में पकाने और देशी स्टाइल में खाने का मजा ही कुछ और है। वैसे आपको बता दें कि खाना बनाने के लिए हमारे साथ अब आ गईं है – रूबी जी। जो हर हफ्ते हमें खाने की एक रेसिपी बताने वाली हैं, वह भी बिल्कुल देशी स्टाइल में। तो आइए –
रूबी की रसोई, रूबी के साथ।
Ruby ki rasoi ruby ke saath.
आज हम बनाना सीखेंगे मसाला सत्तू बटर पराठा।
चार लोगों के लिए या 8 पीस मसाला सत्तू बटर पराठा बनाने के लिए हमें कुछ चीजों की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री :
आटा 400 से 500 ग्राम (आवश्यकतानुसार)
सत्तू 150 से 200 ग्राम,
सरसों का तेल 50 ग्राम,
बटर 150 ग्राम,
4 से 5 हरि मिर्च बारीक कटा हुआ,
एक मीडियम प्याज बारीक कटा हुआ,
एक गोटी लहसुन छिल कर बारीक कटी हुई,
अदरक का छोटा टुकड़ा 10 से 15 ग्राम,
8 से 10 काली मिर्च कूटा हुआ,
काला जीरा 5 से 7 ग्राम साफ किया हुआ,
अजवाइन 5 से 7 ग्राम साफ किया हुआ,
1 नींबू,
1 या 2 पेड़ या 20 ग्राम के लगभग हरा धनियां का पत्ता बारीक कटा हुआ,
नमक स्वादानुसार।
नोट : आवश्यकता और स्वादानुसार आप सामग्रियों की मात्रा बढ़ा या घटा भी सकते हैं।
बनाने की विधि :
आटा को गूंथ लें और ढंक कर रख दें। आटा गूंथने के लिए उसमें थोड़ा रिफाइन ऑयल या देशी घी भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब मसाला बटर पराठा में सत्तू भरने के लिए सत्तू को तैयार करें।
सत्तू को एक छोटे कटोरे में डालिये और उसमें ऊपर लिखें सभी सामग्रियों को डाल दें (नमक, मिर्च, नींबू के रस को भी स्वादानुसार ही उसमें डालें), सरसों का तेल 20 से 30 ग्राम मिला लीजिये। अब इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लिजिये। अब आपका सत्तू मसाला पराठे में भरने के लिए तैयार है। लेकिन उससे पहले बनाये इस मसाले के नमक और मिर्च की कमी को एक बार चख लें।
गूंथे आटा की 8 लोई बनाये (आटे के छोटे-छोटे बॉल) अब एक लोई लें उसे थोड़ा चिपटा करें या चकिया और बेलन की सहायता से थोड़ा बेल लें, अब उसमें 2 छोटी चम्मच के बराबर या जरूरत के अनुसार बनाये गए सत्तू मसाला को रखें। अब भरने के बाद चारों ओर से लोई को एकसाथ उठाते हुए उसका मुँह बंद कर दें। इस लोई को पराठे के अनुसार बेल दें। लाल तवे में थोड़ा बटर डालें और बेले हुए पराठे को इसपर रखें। फिर पराठे को अदलबदल कर तवे पर रखें और बटर लगा दें। थोड़ी देर बाद दोनों ओर चकते पड़ने लगेंगे और पराठे का रंग लाल-भूरा हो जाएगा। लीजिए आपका मसाला सत्तू बटर पराठा तैयार है।
अब गरमागरम चखे, टोमेटो सॉस या हरि चटनी के साथ। दही की चटनी या दही रायते के साथ भी बड़े चाव से इसका स्वाद ले सकते हैं।
बटर की जगह आप देशी घी या सरसों का तेल भी ले सकते हैं।
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सोशल न्यूज़
युवा शक्ति राष्ट्र शक्ति, नारी शक्ति राष्ट्र शक्ति: मारवाड़ी युवा मंच ने बच्चों को सिखाया जंक फूड से दूरी

मानगो (झारखंड): मारवाड़ी युवा मंच, आकृति व्हील्स कालीमाटी शाखा द्वारा आयोजित पांच दिवसीय कार्यक्रम“Every Kid Healthy Week” के समापन पर आज मानगो स्थित निर्मला किड्स गार्डन स्कूल में बच्चों को जंक फूड के नुकसान और हेल्दी फूड के महत्व के बारे में जानकारी दी गई।
इस कार्यक्रम में बच्चों को बताया गया कि जंक फूड में कैलोरी, वसा और चीनी की मात्रा अधिक होती है, जो उनके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। वहीं, हेल्दी फूड में विटामिन, खनिज और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो बच्चों के विकास के लिए आवश्यक हैं।
कार्यक्रम में सभी माताओं से आग्रह किया गया कि वे अपने बच्चों को टिफिन में हेल्दी फूड ही दें, जंक फूड न दें।
इसके अलावा, बच्चों को आत्मरक्षा के कुछ तरीके भी सिखाए गए।
कार्यक्रम के अंत में, मारवाड़ी युवा मंच की तरफ से सभी बच्चों को पाठ्य सामग्री और मैंगो जूस वितरित किया गया।
मारवाड़ी युवा मंच की अध्यक्ष, नेहा भालोटिया ने कहा कि “यह कार्यक्रम बच्चों को स्वस्थ रहने के लिए प्रेरित करने और उन्हें जंक फूड से दूर रखने के लिए आयोजित किया गया था।”
सचिव, रितु रिंगसिया ने कहा कि “हमें खुशी है कि बच्चों ने इस कार्यक्रम में उत्साहपूर्वक भाग लिया और उन्होंने जंक फूड के नुकसान और हेल्दी फूड के महत्व को समझा।”
कोषाध्यक्ष, अनुराधा केडिया ने कहा कि “मारवाड़ी युवा मंच भविष्य में भी इस तरह के कार्यक्रम आयोजित करता रहेगा।”
कल का कार्यक्रम:
मारवाड़ी युवा मंच का “आनंद सबके लिए” कार्यक्रम कल जुलाई स्थित बाल भारती स्कूल में आयोजित किया जाएगा। इस कार्यक्रम में बच्चों को ग्लूकोस खिलाया जाएगा।
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